Leksikon over gamle danske grøntsagssorter er et omfattende opslagsværk i to bind, forfattet af Svend Erik Nielsen og udgivet af eKvator Forlag. Værket dokumenterer gamle danske handelssorter af frøformerede en- og toårige grøntsagsarter frem til år 1950. Gennem i alt 1171 sider præsenteres kulturhistoriske beretninger og detaljerede beskrivelser af op mod 400 forskellige grøntsagssorter, der har spillet en central rolle i dansk landbrug og havebrug. Indholdet dækker tekniske aspekter som forædling, frøavl, frøhandel og dyrkningsmetoder, samt historisk anvendelse i madlavning. Bogen analyserer desuden kriterierne for definitionen af en gammel grøntsagssort og identificerer de mest betydningsfulde sorter i den danske grøntsagshistorie.
Nogle produktbeskrivelser kan være genereret af vores AI 🤖 og kan indeholde unøjagtigheder.