ngsindhold og anvendelsesmuligheder. Derfor er det vigtigt at vælge den rette sort til den ønskede anvendelse. Nogle sorter egner sig bedst til suppe, mens andre er bedre til bagning eller som fyld i tærter. Ved at vælge den rette sort kan man få mest muligt ud af græskarret og samtidig opnå den ønskede smag og tekstur.