Kornbogen - Historie & Samfund - hardcover

Kornbogen – Historie & Samfund er en fagbog i hardcoverformat, der kortlægger de vigtigste kornsorters, herunder majs, ris, hvede, sorghum, hirse, havre og rug, udvikling fra de første tæmninger for 12‑14 000 år siden til deres nutidige roller inden for fødevarer, drikkevarer og bioenergi. Bogen integrerer resultater fra genomforskning, arkæologi, kulturhistorie og bæredygtighedsstudier og indeholder omkring 300 illustrationer, der understøtter den tværfaglige analyse. Forfatteren Åsmund Bjørnstad, professor emeritus i planteforædling, leverer en systematisk gennemgang med henblik på både undervisning og forskning. ISBN 9788770708364, dansk sprog, hardcoverbinding.

• Hardcoverbinding giver holdbar fysisk form.
• Omfatter ca. 300 illustrerede figurer.
• Dækker historisk udvikling af syv hovedkorn fra tidlige domestikation til moderne anvendelse.
• Integrerer genomisk, arkæologisk, kulturhistorisk og bæredygtighedsperspektiv.
• Egnet til studerende, forskere og fagfolk inden for agrarvidenskab, fødevarevidenskab og miljøstudier.
• Beskriver anvendelse i fødevarer, drikkevarer og bioenergi.
• ISBN 9788770708364 for entydig identifikation.